武昌鱼是一种美味健康的鱼类，下面提供两种简单又家常的武昌鱼做法：

1. 清炖武昌鱼：将武昌鱼去鳞和内脏，洗净后先放入油锅中稍煎至表面金黄，然后加入姜片、葱段、蒜末等调味料，加入足够的水，用大火烧开后转小火炖煮至汤汁变浓，收汁后撒上香菜、淋上香油即可。

2. 红烧武昌鱼：先将武昌鱼洗净，腌制一下。接着在锅中放入适量的油，将武昌鱼放入锅中煎至两面金黄，加入姜蒜炒香后，加入调味料和水烧开，炖煮十分钟使其入味。随后将汤汁收干一些，撒上葱花和香菜就可以出锅了。

另外，不论是选择哪种烹饪方式，都需要先将武昌鱼清洗干净并处理好食材。在炖煮的过程中，一定要掌握火候与时间。如果喜欢更加浓郁的口味的话可以适量添加其他调料和配料，如辣椒、花椒等。烹饪完毕后可以用一些绿叶蔬菜搭配装饰提升整道菜的颜值。

您也可以根据个人口味和偏好选择不同的调味方式，适当调整烹饪步骤来增加风味。总的来说，开展烹饪前建议仔细阅读材料，并掌握好烹饪技巧。